四川烧鸡公火锅

2025-07-01 19:36:49

1、油炒干辣椒，花椒，麻椒炒香备用，小火炒，不能炒糊

2、锅中放入油，下鸡块，姜片，葱，蒜片同炒，至水气干，开始出油时铲起放一边

3、放入剁碎的郫县豆瓣酱，豆鼓，盐糖生抽

4、炒香后加料酒，倒入高汤或清水，烧开后转入高压锅内，撒上已炒过辣椒节，花椒，麻椒，调入鸡精上桌

5、几块吃完可涮入各种素菜

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