烫面酸奶蛋糕的做法

1、80克低筋粉过筛

2、加入烧热了的52克植物油

3、搅匀

4、加入120克酸奶搅匀

5、再加入4个蛋黄搅匀，最后要得到能划出纹路的蛋黄液体（15克糖也已经加入，不单独拍照片了）

6、蛋白打发至中性或干性发泡（湿性是大弯钩、中性直立小弯钩、干性是直立）。我觉得理想状态是直立小弯钩，我今天这个略多了几秒。此时可去预热烤箱，160度。

7、分2-3次混合，不可画圈搅，用炒拌手法。一只手炒、一只手转动碗，是我觉得最高效的方式。

8、混合完成的面煳。模具底层铺好油纸，把面煳倒入模具，忘拍图。

9、倒入模具茄贪后震几下排气，放入预热好的烤箱，30分钟左右（牙签插进拔出无稀煳附着选宿就是好了）

10、出炉，太烫，先放一会儿。

11、等到冷却的时候打发奶油，打到羽捕孝码毛状。

12、快凉到室温就翻面，掀起底层的油纸。

13、为了好看切去边缘，再切割成喜欢的大小。每两块叠起来，中间夹层挤上奶油。

14、看看蛋糕切面，很细腻！如果非常软糯。

15、这种方块蛋糕自家做起来毫无压力。一起来吃自制的美味下午茶吧！

16、点缀上水果