一红烧鱼的做法
1、鱼买大了，市场没有小的，沥干水分 杀好后去除内脏，鱼鳃，两面用刀各划多道口子（为了更好的入味，缩短炖的时间）
3、油烧热，把鱼尾先放进去炸一下，这样鱼尾不会掉。（这是跟我妈学的） 油正常量就好。
5、放入葱姜八角，爆炒香味后，放入料酒，老抽，
7、加入水，黄豆酱，冰糖，大火烧开后转小火炖30分钟，期间晃动锅，防止鱼粘锅上
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