黄米红枣年糕的做法

1、红枣去核，水开放入焯烫半分钟捞出。去核红枣吃起来幸福感更强！

2、干粽叶入水焯烫两分钟，取两张剪开刷油，摆入锅中。

3、黄米粉加温水和成较硬的面团（面团一定要硬，能攥成团即可，否则蒸出来就滩成饼子了）。

4、面团分成六份，手心抹水，攥成外表光滑的面团，掰开嵌入红枣四五颗，用力攥紧团圆，做成窝头状，在窝头的眼里塞入一颗红枣，再整形成稍高的生坯，放入蒸锅中。

5、懒人版的面团可以稍软些，便于操作。在容器里铺上粽叶，刷上油，注意边缘部位也要刷到。我用的是十寸方烤盘。

6、铺上约1厘米厚的黄米面，把枣子按入（喜欢吃的多放些，注意枣子中间要有空隙，否则放凉后容易切碎）。

7、铺上一层黄米面，用手压实。再嵌入一层红枣，压平，让红枣嵌入面团中（也可以多铺几层，随自己喜好）。

8、放入蒸锅，上汽后40分钟，闷5分钟。

9、趁热吃超级软糯香甜。

10、放凉后撕除粽叶，切长条备用。

11、年糕切片，煎锅放油煎至两面金黄，撒上白糖，开吃

12、注意一定不要凉着吃哦，会很难消化，引起肠胃不适。