怎么做出好吃的酸辣粉?

1、在购买红薯粉的时候，大家要注意必须要确保自己购买到好的红薯粉，因为现在有一些可能是假的红薯粉，吃进肚子里对身体健康不好

2、红薯粉用清水泡发，大概需要泡发半个小时左右，泡发红薯粉主要就是为了去除掉红薯粉的腥味，红薯粉也是会有一股腥味的，泡发以后就不用担心会有味道了

3、泡发红薯粉的时候，先来处理其他的配料，把葱、生姜和大蒜切成碎末，青菜用清水清洗干净沥干水分，五花肉切片，然后再切成碎末。

4、在锅里面倒入适量的食用油，把肉末放进锅里面炒，肉末翻炒到变色的状态以后加入豆瓣酱，

5、再加入葱，生姜，大蒜，辣椒，老抽，蚝油和适量的盐一起翻炒均匀，加入适量的清水，煮开了以后，把汤汁装在碗里面备用。

6、再加入葱，生姜，大蒜，辣椒，老抽，蚝油和适量的盐一起翻炒均匀，加入适量的清水，煮开了以后，把汤汁装在碗里面备用。

7、大概三四分钟时间，就可以把红薯粉捞出来，直接装在汤汁碗里面，在表面放上花生米，榨菜丝，再撒上一些葱花，放上香菜作为装饰，就可以让自己享用美味的酸辣粉了。

1、家用这个方法来做，就可以确保做出来的酸辣粉十分美味，特别酸爽入味，另外大家在做酸辣粉的时候也最好能够用高汤来做，加入高汤以后，可以让酸辣粉更加香浓，让人闻到这个香味就会非常有食欲，要是没有高汤的话，也只能够利用清水来代替。