香酥沙琪玛的做法

1、在大盆内加入面粉、鸡蛋、盐和泡打粉。

3、把面团移动到揉面台上，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、擀开之后，用刮刀切成长度为3～5毫米，宽度为5毫米的面条状。

7、在锅内倒入食用油，开中火加热。可以先取一小根面团放入锅内，若面条可以迅速浮起来就代釉涑杵抑表油温够了，油温不够的话，炸不蓬松。

9、炸至面条金黄色，就可以捞起沥干油备用。

11、把清水、细砂糖和麦芽糖一起放入锅内，中小火加热。

13、加热至糖浆115度即可，若是没有温度计可以用筷子挑一点糖浆，稍冷却后可以拉丝即可。

15、把裹好糖浆的面条倒在不粘烤盘内。

17、冷却后即可切开食用。