蜂蜜千层蛋糕

1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。蛋清单独放入干净的碗里，蛋黄与蜂蜜放入另一个碗里。

3、接着打发蛋黄+蜂蜜的混合物。一直打到体积膨松，颜色变浅。

5、搅打到浅色的膨松状态即可。

7、用刮刀将蛋清和蛋黄翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌），拌匀后，重新倒回蛋清碗里。

9、拌好的蛋糊应该呈现如图所示的膨松、细腻的状态。如果拌好的蛋糊体积明显缩小、变稀或质地粗糙，茸垂扌馔则表示翻拌过程中出现了消泡，会极大影响成品的品质。

11、用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌，使面粉和蛋糊完全、快速的混合。

13、蛋糕面糊做好了，接下来开始烘烤（下面是关键哦）。烤箱只开上火，提前预热到200℃。挖4大砚汨枰镖勺蛋糕面糊到一个涂了薄薄一层黄油的边长为18cm的方形蛋糕模里，用刮板刮平，使面糊薄薄一层均匀涂抹在蛋糕模底部。

15、再挖4大勺蛋糕面糊到蛋糕模具里，用刮板刮平（此时要小心别烫手），放入烤箱，继续烤4分钟左右，锂淅铄旰直到蛋糕表面呈现金黄色，取出。重复这个过程，直到蛋糕面糊用完。一共大概可以烤4-5层蛋糕（我烤了4层）。

17、在一片小蛋糕表面涂抹一层蜂蜜（配方分量外），放上另一片蛋糕。