辣炒花甲做法
1、花甲先清水洗一遍，然后放入2勺盐，加入清水没过花甲，水可以多一点。静止3-5小时再换水冲洗。
2、花甲热水下锅
3、煮到花甲开口就可以捞起，不用煮太久，老了炒起来影响口感。煮的这一步，目的是让花甲熟了在炒的时候缩短时间
4、捞起的花甲放一边，开始准备酱料。锅内下油，下蒜头姜片
5、倒入碗里酱料，炒香。
6、炒出香味以后，下花甲
7、花甲翻炒上色均匀即可
8、完成
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