苏式鸡肉榨菜月饼

1、鸡肉洗净，晾干水份。

2、将鸡肉剁碎，榨菜切碎，姜剁成沫，加入各种香料。

3、和成饼馅。

4、将油皮材料全部放入容器中。

5、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛40分钟。

6、将油酥材料混合。

7、揉成团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

8、将油皮面团均分成20份，搓圆。

9、将油酥面团均分成20份，搓圆。

10、取一个油皮，包入油酥，捏紧收口。

11、将油酥皮的收口朝上，擀成椭圆形。

12、由下至上卷起。

13、卷好，盖上保鲜膜松弛20分钟。

14、再重复擀一次油酥皮。

15、卷好后同样盖上保鲜膜松弛20分钟。

16、取一份酥皮，用手指中间压下，成为V型，将翘起来的两头向中间推，再将面团按扁，用擀面棒将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份馅料。

17、用虎口慢慢将收口收紧，将口封好。

18、收口朝下，放入烤盘中，面上来回刷2次蛋黄液，撒上芝麻点缀。

19、烤箱预热，200度烤30分钟，然后闷5分钟。

20、取出放凉即可。