豆苗丸子的做法

1、一，先把肉末放在一个大碗里面备用，然后将姜葱末、盐一小勺、鸡蛋清、加入肉末里面，然后加入色拉油、水、开始顺时针搅拌5分钟，在搅拌的过程中可以根据是否太干而加水，一次不要加太多，否则不成形。

2、二，用一个汤锅加水或者高汤；如果高汤的话可能脂肪要高一点；味道鲜一点；但是如果想吃的清淡一点的话；最好还是加水吧，呵蹩忖霸闸呵。先把水烧开，然后在小火，让水温保持在刚刚烧开的温度，然后在挤出丸子下锅煮，煮3分钟；丸子全部漂浮水面，基本熟透。

3、三，用一个大汤碗，将翊检檠尸豆苗放在碗里，再把锅里的汤烧开（此时可用大火）烧开后直接到在碗里将豆苗烫熟，如果吃得老可以把豆苗放在锅里煮。此菜即成