全麦葡萄干土司的做法

1、先将酵母用水调开（可以先少放10g或20g水，方便根据自家面粉调整水量），葡萄干洗净，控干水。干性材料称好，和匀，加入色拉油，酵母水，揉面团。面团揉好后，一点点的加入葡萄干，将葡萄干揉进面团里。盖上保鲜膜，进行基础发酵。

2、面团发好的状态：用手指按下面团，不弹起也不缩小，仍有弹性。

3、发酵好的面团，轻揉，排气。分成均匀的三份（偷个懒，没用称量，直接分成了三块，烤完后发现再不能偷懒了～～～不一样高）。盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、擀成长条，从上向下卷，卷的紧凑点比较好。底端封口处捏紧。

5、依次做好三个，放进土司盒。

6、烤箱底放一小盆开水，放进土司盒，进行二次发酵。

7、发酵好后，取出土司盒和水盆。烤箱150℃预热5分钟。在土司表面刷上一层蛋液。

8、155℃ ， 35分钟。

9、放在烤网上，晾凉后，装袋。

10、这是第二天早晨切开的。