秘制红烧带鱼

1、用筛子筛一下裹鱼用的面粉。咱家里的面粉放了一阵，因为受潮都会有面粉小颗粒，你不筛，燠掭咳腆裹得面粉也会粘在鱼上，形成各种小面团。

3、所有鱼段炸好，盛出备用。

5、用清水、生抽、老抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉做一碗调味汁，这样做的好处是咸淡酸甜。

7、放入带鱼段，倒入调味汁。

9、水煮开后转小火焖一会儿，剩余少许汤汁就可以关火。