1、带鱼去头与尾料理成段后洗干净，撒一点细盐，腌10分钟后再次冲洗干净，控干水备用。
3、倒油转锅待油温八成热时分批入带钱段（建议先煎靠头部部分润锅），煎至两面金黄时捞起。
5、加入煎好的带鱼翻炒均匀。每一片带鱼都裹上料汁后即关火，盛出装盘
