台湾脆皮小香肠

1、准备好脆皮小香肠所需的食材，肉馅选择的是猪前腿肉，肥瘦比例1：9或2：8 肠衣我选的是1.8-2厘米规格的细羊肠衣，料酒可以用米酒黄酒等替代。

3、用筷子将肉馅与调料搅拌均匀

5、分次加入水淀粉（60克淀粉+70克清水）

7、将羊肠衣冲洗干净，用清水浸泡30分钟左右(不要泡太久否则肠衣易破)

9、将肉馅均匀灌入肠衣内

11、每隔约10厘米，用绵线打一个结，将香肠扎成需要的长度

13、锅内烧水至80度，将香肠丢进去，小火微煮20分钟左右，煮至香肠浮起即可关火