椰香戚风纸杯蛋糕

1、分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中

3、依次加入玉米油，和椰浆， 每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀， 再把15克的白砂糖加入拌至白砂糖溶化

5、把蛋黄分次加入面糊中，用Z字手法混合，切记不要打圈，以免面糊起筋

7、从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖

9、中速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的大弯钩下弯就说明发好了，（如图）

11、再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜

12、把蛋糕糊装进裱花袋中 (事先准备好裱花袋用一个杯子把袋子装好， 以免倒蛋黄糊时手忙脚乱的) 这时先预热烤炉180度10分钟

14、送进烤炉中调至150度25分钟

16、成品图

18、成品图

20、成品图