鹰嘴豆番茄鸡肉丸

1、提前一晚，把鹰嘴豆泡在清水里。鹰嘴豆肉厚且硬，需要提前泡发才能使用。

2、鸡胸肉剁泥，丢入一把姜末，再剁。

3、胡萝卜擦丝，切碎。

4、胡萝卜碎，鸡蛋，鸡胸肉泥混合，加入淀粉，两勺生抽，一勺五香粉，一勺盐，一勺蚝油搅拌均匀。

5、让它们冷静10分钟，聊聊八卦。

6、鹰嘴豆冷水下锅，煮12分钟。

7、将冷静好的肉泥，用虎口配合勺子，挤成一个一个的小丸子。（不太成型也没关系，实在要求高可以多加一些淀粉。）

8、一锅水煮沸，下肉丸，煮大约8分钟，肉丸漂浮起来就算熟了。

9、煮好的肉丸，做得多可以放进冰箱冻起来，下次可以做意大利面用。（可以参考我的牛油果青酱意面教程。）

10、一个番茄切碎。

11、锅中倒入少许橄榄油，炒香蒜瓣。

12、倒入番茄翻炒，直到番茄炒出汁水，

13、加入适量的水，一勺番茄酱增加风味，盖上锅盖焖个3分钟。

14、焖好后，加入鹰鄹佩巅贝嘴豆和鸡胸肉丸，翻炒均匀，加入酱油，生抽，盐，胡椒粉调味，可以出锅了，喜欢吃辣椒的可以加入适量的剁椒酱。

15、碳水蛋白都有了，这一碟就是丰盛的减脂午餐了～鹰嘴豆洗了汤汁入口即化，肉丸弹滑，番茄滋味十足～

16、推荐给减脂期的朋友们～