鹰嘴豆番茄鸡肉丸

1、提前一晚，把鹰嘴豆泡在清水里。鹰嘴豆肉厚且硬，需要提前泡发才能使用。

3、胡萝卜擦丝，切碎。

5、让它们冷静10分钟，聊聊八卦。

7、将冷静好的肉泥，用虎口配合勺子，挤成一个一个的小丸子。（不太成型也没关系，实在要求高可以多加一些淀粉。）

9、煮好的肉丸，做得多可以放进冰箱冻起来，下次可以做意大利面用。（可以参考我的牛油果青酱意面教程。）

11、锅中倒入少许橄榄油，炒香蒜瓣。

13、加入适量的水，一勺番茄酱增加风味，盖上锅盖焖个3分钟。

15、碳水蛋白都有了，这一碟就是丰盛的减脂午餐了～鹰嘴豆洗了汤汁入口即化，肉丸弹滑，番茄滋味十足～