土豆焖牛腩的做法

1、牛腩切块，4cm左右大小，不能太小煮后会回缩。泡水30分钟，去除多余血水

2、土豆、胡萝卜去皮切块。图片中是一个土豆和一条胡萝卜的量。姜切片、葱切小段，蒜从中间切开或拍破

3、煮一锅滚水，水滚后放入牛腩稍微紧一下，表面变色就可以捞出来了

4、捞出后还带有血色，并没有关系

5、豆瓣，蚝油，腐乳、腐乳汁混合，注意要把腐乳压碎，混合均匀即是“酱料”

6、生抽、料酒、糖、盐混合即是“调味汁”

7、准备好香料

8、炒锅上火，放入食用油20克，放入葱姜蒜爆香。

9、放入香料炒香

10、放入“酱料”

11、炒出红油

12、放入“调味汁”煮滚

13、放入烫好的牛腩，炒一下。让牛腩上色一些

14、放入清水煮滚

15、转入电压力锅，压60分钟

16、压好后

17、再倒入锅中，放入土豆和红萝卜，煮8分钟即可