麻婆豆腐经典做法

1、把豆腐洗净，切成小块备用，把大蒜苗切蒜苗花 鱼泡椒剁与豆瓣剁成茸备用。

2、在锅里加入水 、料酒、酱油。等水烧开加入豆腐过水备用。牛肉摸在锅里炒香。加入姜蒜末妤伊佛集继续炒香最后加入料酒曾香备用。

3、锅里加入色拉油200克，烧热加入豆瓣 炒香 鱼泡椒末炒香炒出红油后。加入姜蒜鹤瞩阚勒末炒香。放入豆腐后，加入高汤（刚刚好淹没豆腐即可）。调味：盐、鸡精、白糖、红油少许、少许酱油(小火豆腐，大火鱼的道理）。

4、第一次勾芡是在豆腐烧啦约2分钟左右，在烧大约30——40秒后进行二次勾芡大约15秒关火，加入蒜苗花临入少许红油。装入盘中最后散入花椒面即可。