图解精酿啤酒全谷物酿造流程（上）

1、准备材料确保所有必要的家酿设备和啤酒原料可供使用。使用“家酿备忘录”和“家酿记录单”确保拥有一切需要的材料，并帮助你记录酿造过程以提高自己的家酿技术。

3、加热投料水假设0.5kg谷物对应1.5升（译者注：料水比为1:3）的投料水，其温度为70-72℃，这样可以达到预设的出糖温度。

5、加入投料水在投料水的温度达到预设温度后，将其加入出糖桶中。确保出糖桶的阀门是关上的。

7、达到出糖温度在混合麦芽粉碎物和投料水的时候通常会将投料水温度降低11-13℃。此处出糖温度是65℃。

9、在保温出糖的过程中，利用第二个熬煮锅将洗糟用水加热到78℃。此配方要求使用18-21升的洗糟水来达到熬煮前体积。熬煮前体积同样取决于熬煮效果。熬煮前体积偏大可以通过提高熬煮强度实现。

11、头道麦汁回流结束后过滤得到的是头道麦汁。将清澈的麦汁过滤到熬煮锅中。

13、过滤洗糟麦汁将清澈的洗糟麦汁过滤到熬煮锅中。此时所有的麦汁均被收集到熬煮锅中。