波菜豆腐的做法

1、• 豆腐切方片备用。

3、• 将水烧开后将波菜白灼一下（用水焯一下）注意稍烫一下就可以，别烫大了，捞出来放冷水浸泡。

5、•放入切好的豆腐，煲一下，翻到另一面再煲一下。不要来回铲，豆腐会碎。

7、• 焖豆腐过程中将烫好的波菜切成大段，放入盘中备用。

9、 这里需要说明的是：波菜含草酸较多，吃起来有点发涩。草酸容易和食淦甓特猩物中的钙结合形成不溶性的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。长期吃草酸含量高的食物，还容易产生肾结石。因此，吃菠菜前最好用水焯一下，经过水焯以后菠菜中80％的草酸可被除去。但焯的时间不宜太长，否则会降低菠菜中维生素的含量。