笋丁香菇菜包的做法

1、锅子里加入水1700克+小苏打12克+盐17克，水煮开后，分二次烫青菜，烫10秒钟之内，捞出青菜，浸泡大量的冷水降温。第二次烫菜一定要水再次烧开。

3、笋、香菇、豆干切丁，稍挤干水分。

5、热锅冷油下菜籽油，煸炒笋丁、香菇丁、豆干丁。

7、加入青菜丁拌匀，加入糖、盐、白胡椒粉，最后添加芝麻油提香。

9、皮胚的粉料拌匀，分次加入水，搅拌成雪花状，揉匀松弛10分钟，开始揉面，直到面胚细腻光洁，分成40克左右的剂子，可以做8个，擀成圆形。

11、蒸锅里放水煮一会，大概温度有40度左右，关火后把蒸笼坐上去，慢慢的开始发酵。

13、烧开水，放上蒸笼，大火蒸10分钟左右，时间到不要急着开盖，用根筷子架在锅沿处，使锅盖掀条缝，让锅内的热气散发一下，大致一分钟后开盖取出包子。