1、大青椒洗净，去籽，保持整只形象，用刀背拍裂，姜蒜切米待用
3、用手按压青椒，使其紧贴锅壁，持续烧炕至呈现虎皮，（此时我为了省事拿手按的，你千万要饨贫槽鹫拿工具以免烫伤）拿出待用
5、下肉泥划散，下豆豉煸香，将火调到中火
7、下盐、味素，翻炒均匀，并用炒勺不断按压敲打青椒，使其进一步疲软
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