芋头焦糖奶油布丁的做法

1、准备工作：a.提前煮好小芋头，剥皮放到冰箱冷冻好！b.模具上涂一层黄油（分量外）

2、熬焦糖酱在锅中放入制作焦糖溃誊防煦酱用的水以及细砂糖开火加热，并不时晃动锅子。等到微黄的时候加入热水迅速搅拌，再加入酱油一起混合。（注意加入热水的时候不要烫到！）趁热倒入模具静置凝固；

3、搅拌机中放入蒸熟或者煮熟的芋头及牛奶，搅拌至柔滑状态

4、将步骤3与细砂糖放入锅中以小火熬煮，直到糖溶化后停止加热；

5、在打蛋盆中放入全蛋与蛋黄打散，加入鲜奶油以及步骤4混合均匀；

6、用滤网过滤到模具中，放入浅盘，在盘子中注入2cm高的热水，放入预热至160°的烤箱话芗驹铑烘烤35-40分钟（芋头纤维粗，用大一点的滤网过筛以免阻塞）；

7、稍凉后放入冰箱冷藏，之后试用时从模具中倒扣取出。