猪肉粉条炖白菜

1、挑选大白菜

            做炖菜的白菜一定要选大个的，比较出味。把白菜最外面一层白菜梆子剥掉，里面就露出白白净净的大白菜了。

2、白菜切块

           把白菜先竖着划两刀，然后从头均匀切成块状。

3、五花肉

            挑选好点的五花肉，切成肉片，五花肉炖出的大锅菜才香。

4、葱花、姜末

           把葱切成葱花、姜剁成姜末，但不要太碎。

5、泡粉条

           粉条由于太硬，要提前用温开水泡一下，待泡软后用剪刀把粉条建成小段。

6、准备佐料

           大料有：八角1小把、花椒1小把、辣椒丝1小把。

7、下锅

           待五花肉在油锅中配大料炒好后把切好的白菜放入锅内炒。

8、大火炖

            白菜炒一会后添水，用大火炖，直到白菜变软入味。

9、下粉条

           待白菜炖一会后下入粉条，该文火慢炖。

10、出锅

          大约炖10～15分钟，把切好的蒜片倒入锅中，搅拌均匀，关火即可。