鸡蛋炒丝瓜的做法

1、丝瓜刮掉外皮；

2、丝瓜切成滚刀块，鸡蛋磕入碗中，要想嫩，加两汤匙凉水，充分打散；

3、锅中倒适量的橄榄油，油热后将打散的鸡蛋液倒入锅中，略微定型；

4、用筷子快速将略定型的鸡蛋顺着一个方向转，鸡蛋就被打成块状了，成型而且有一定的厚度，士候眨塄大小也适中；鸡蛋盛出；

5、锅里再倒一点点油，将丝瓜块入锅中翻炒；

6、根据口味撒盐，炒到丝瓜变软；

7、将鸡蛋块倒回锅中，混合均匀，出锅。