虾皮有什么好处虾皮选购有技巧

虾皮富含丰富的钙物质，是日常饮食中不能代替的海鲜食物。虾皮有什么营养价值呢？我们应该如何选购优质的虾皮呢？我们都知道在烹饪虾皮之前需要将虾皮泡水，然而虾皮要泡几次水最好呢？

虾皮究竟要泡几次水

1、可虾皮虽好，吃起来却有许多讲究。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致星柒葬烹癌物质。要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。或者，在日光下直接暴晒3~6小时，也可以达到减少致癌物质的目的。用水泡是最快速有效的好办法。人们吃虾米的时候还记得泡泡，但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话，要换3~5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。为了保证虾皮的营养价值，泡水是有讲究的哦。