家常煲汤注意事项

煲汤是为了充分将食物中的营养析出到汤里，这样更利于人体的消化吸收 。一般情况下煲汤都需要用小火慢慢地熬，而不能为了快用大火。此外，熬汤过程中也有一些注意事项需要了解。

工具/原料

煲汤材料

煲汤时禁忌

1、煲汤前一定要加足冷水 ，不能在中途时往锅中再添加冷水。会使正回加热的肉类收缩，从而使其中的蛋白质难以溶解在汤中。

3、煲汤时要控制火候 ，不能使汤汁处于沸腾状态。