家常手工凉皮实用简单做法

1、准备材料；1.面粉。我自己用的饺子粉，个人感觉做出来比较筋道。2.食用油。这个只要是咱们平时吃的植物油都可以。3.盐 。

2、将面粉倒入盆内，加入适量盐，不用太多。准备一碗水开始搅面。

3、搅面需要注意水是一点点加的，搅拌一会面加入点水，不要一下倒入面中，以免搅的面疙瘩后面搅拌不开；

4、搅拌的面一直成糊状基本就可以了，建议一般搅面时间大概20分钟左右。搅拌时间久面会更筋道，而且糊的表面是有亮度的；

5、搅拌好面以后就是醒面的过程，可以将搅拌好的面循勒桢施盖上保鲜膜放入冰箱大概3小时左右就可以。我一般都是提前一天搅拌好面放入冰箱一晚上第二天再做，这样也可以的；

6、从冰箱拿出来醒好的面。还记得准备的食用油吗？这时候就要用上了，将食用油倒入碗中并倒入水。

7、找一个铝盆或者可以蒸的容器，我是找了家里一个锅的蒸层。在容器内倒入调好的油，为了方便蒸好的凉皮好揭下来。

8、将冰箱拿出的面倒入容器内，如下图，一定要薄厚均匀。薄厚依个人口味和习惯就可以。然后就是放入锅上大火蒸。一般不超过一分钟基本可以熟了。

9、蒸熟的凉皮颜色是会变的发黄一些。容器背面可以用凉水冲一下，再将凉皮取下来，自己切成丝就可以了。

10、最后加入自己喜欢的调料，比如麻将 昀鲮矬监辣椒 黄瓜丝 蒜 醋等去调就可以食用了。方法是不是很简单呢，不用洗面，不用蒸面筋的一款家常手工凉皮就做好了。