烩菜的家常做法

西北家常菜，所有原料整合在一起，很鲜香。 来到这边很多年了，很是喜欢这道菜 ，刚开始掌握不好要领，都做的很难吃。 后来琢磨明白了，想做的都可以试试啊！白菜可以换成酸菜，但鲜白菜的味道比酸菜要好很多。看你喜欢的口味了。

食材明细

五花肉200-250g

红皮土豆1个

卤味农村豆腐200g

中宽粉条（鲜）半袋100g

大白菜4-5个整叶

黑木耳3朵

大葱5片

香葱末少许

蒜2瓣

玉米油20ml

熟胡麻油1小勺

醋1小勺

红烧酱油2小勺

盐2小勺

花椒面1/4小勺

制作步骤

1.  土豆：切片0.5cm厚 豆腐：切片0.5cm厚 中宽粉条：洗净 白菜：叶和帮分开切成小块，焯一分钟 木耳：撕小片

2.  五花肉，蒜，葱：切片；香葱  ：切末

3.  锅里放油烧热，放入肉，葱片，蒜片，葱末，花椒面煸香，翻炒几下，待肉变成粉色

4.  放入土豆片，木耳，放盐，酱油，醋，熟胡麻油，翻炒2分钟

5.  放入水或肉汤，要和菜平齐就好，烧开，待土豆快熟

6.  放入豆腐，粉条，小火炖，中间翻一次锅，让豆腐和粉条充分进味

7.  看到汤汁变得开始粘稠了，放入先前焯好的白菜邦和叶，翻搅几次，再小火焖一分钟。

8.  用铲子搅拌均匀，出锅，装盘。