教你做正宗的糖醋排骨

　吃了那么久的鸡翅，作为喜爱鸡翅的我也难免吃腻了，昨儿买了些新鲜的小排，洗好晾干开始简单省事的糖醋小排~~

食材

主料：排骨

配料：油、盐

方法/步骤

排骨洗净焯一下，放入姜和一些绍兴老酒

咕噜好的排骨稍微地冲洗下，把过水过程中凝结的血块和血沫沫洗掉

将排骨再次放入开水中入高压锅，放入几片生姜，焖煮10分钟

基本全熟后，捞起，晾干

油到达6成热的时候，将已经沥干的排骨放入油里炸至金黄香脆

将沥出油锅的排骨静置

3勺醋，4勺糖，3勺水，1勺姜末外加1勺水淀粉搅拌均匀放入油锅中调汁儿，3分钟后即可现汁儿状出现

快速放入炸好的排骨，与汁儿一同翻炒，让排骨全部裹上汁儿，裹匀后，即可出锅

注意事项

排骨不要炸的太酥要不会咬不动