红烧带鱼的做法

1、将带鱼清洗干净，切成小段。

3、锅中倒入适量花生油（比平时多放一些），先放入桂皮、八角、姜片炒出香味，然后放入葱、蒜，炒出香味，（家里有猪五花肉的这个时候也可以放入五花肉炒，这样带鱼最后味道会更好，我不喜欢所以没有放）。

5、放入带鱼，然后依次加入米醋、二锅头、料酒、开水、白糖，开水稍没过带鱼即可。

7、小火慢炖20分钟，然后放入10克白糖，大火收汁。