蔓越莓奶油杯子小蛋糕

1、一鸱远忡绑次性准备好所有的原材料和工具（手动打蛋器、电动打蛋器、橡胶刮刀、裱花袋和裱花嘴）。面粉、油、白糖、牛奶一定要用烘焙专用的电子秤量取，基本准确就OK！蔓越莓用水泡上。准备两个绝对干燥的不锈钢小盆。

3、蛋黄里倒入牛奶，手动打蛋器搅拌均匀。

5、低筋面粉筛入搅拌均匀的蛋液里，继续用手动打蛋器搅匀，然后放入炼乳拌匀。注意：这一步很容易因为觉得面糊干而补加牛奶，千万不要这么做！！！否则蛋糕会失败。。这一步的面糊搅完会有一点融哙脆而稠，是很正常的，后面和打发的蛋清混合就好了！

7、打好的蛋清取三分之一加到做好的蛋黄糊里，刮刀快速上下翻拌均匀。

9、拌好的蛋糕糊应该是顺滑而且细腻的，基本没有什么气泡。

11、烤蛋糕的过旯皱镢涛程中准备装饰用的奶油：100ml淡奶油+15克绵白糖，电动打蛋器中档从液体达成偏固态的奶油。裱花袋剪去尖头，套上裱花嘴，一会儿挤奶油用。

13、蛋糕快烤到30分钟时，温度调到210度上色，上色最好看着，蛋糕表面金黄即可调回180度，待时间到，烤箱自动停火。