广式马蹄糕的做法

1、冬天马蹄（荸荠）很多，带皮的8元一斤，削好的18元一斤，果断选择便宜的

2、这是摊主大叔削好的，好贵，买不起呀

3、把马蹄先对切，在切成小粒

4、称大约600克黄片糖，大概就6片这皱诣愚继样，如果不吃那么甜4.5片也成 两盒马蹄粉，一起就是500克了 先称1000克水煮糖水

5、600克糖+1000克水煮糖水

6、再称600克水，倒入马蹄粉

7、天太冷了，所以就没用手，用筷子搅拌均匀

8、过筛3次，这样可以把打的颗粒给过掉

9、糖水关小火，新手关火也行 用碗装一碗的粉水倒入糖水中， 这是做熟浆

10、倒进去后两三秒你就会发现这锅糖水变得稠稠的了，就像冲莲藕粉一样

11、这里忘记拍照了 然后把熟浆倒回粉水中，一边搅拌一边倒 倒完后加入马蹄碎，搅匀

12、煮一锅水，这里记住水一定要足

13、蒸碟底面和四周记得擦上一层油，然后把马蹄浆倒进来， 水开上锅蒸30分钟

14、时间到就关火，及时开盖不然盖子上的水蒸气就会滴到马蹄糕上 把马蹄糕取出，倒掉蒸的时候滴下来的水

15、放凉后切块，超级Q弹 心急的我要出门了，没等放凉就挖了块来吃，热的时候是便软一点的

16、忙完回来只剩下一丢丢了

17、凉了以后就是这么Q弹，好吃 满满的幸福感^_^