鲜鸡血怎样变成熟鸡血

1、1. 杀活鸡时用小盆接鲜鸡血马上放适量盐搅拌防止血凝。

2、2. 取出鸡胗，鸡肝，鸡心切碎，切葱花，蒜末备用。

3、3. 淀粉加入鸡血，一直搅拌。

4、4. 锅内油热葱花爆锅，切碎的鸡杂倒入爆炒至变色，放点花椒面，烹料酒去腥。

5、5. 倒入炖鸡的汤烧开，放点鸡精，撒胡椒粉。

6、6. 淋入鸡血快速搅拌。

7、7. 搅拌成糊撒入蒜末，炒匀出锅。

8、8. 趁热吃，香浓醇厚。