怎样做白切柠檬鸭

锅中倒入烧好的开水，放入姜、盐，放入一大勺米酒，把洗净的鸭子放入锅内，用中小火煮熟，生姜切丝，酸茭头和酸辣椒一同切碎，咸柠檬去芯取皮切碎，酸梅剁成泥，鸡皮果碾碎去籽，蒜头切成蒜粒，紫苏切成丝，葱段切末，捞出鸭子放凉，把所有调料放入，倒入鸭汤，再放入生抽，加入白糖，搅拌均匀，鸭子剁成小块，淋上柠檬酱，放入紫苏即可。