核桃面包的做法

1、我用的是生核桃，需要提前处理一下，烤箱预热170度，烤箱中层，烤8—10分钟，烤制金黄，放凉后特别酥脆

2、取一半35克用小美研磨成粗粉状

3、设置 时间：5秒 速度：7 小美还是非常神速的

4、核桃粗粉不用取出来，直接放入高筋粉，酵母，盐，糖，水，（放入盐跟酵母尽量分开放，因为盐会抑制酵母发酵）这一步忘了拍照了，直接是面粉混合的效果！ 小美混合面粉设置 时间：30秒 速度：3—6（逐渐由3调到6）

5、剩的一半核桃切小颗粒，我这是切了一半突然想到该拍照了 ，所以没有完全切成小粒！

6、放入5克橄榄油 小美揉面键设置：4分钟揉面

7、小美揉面键选择4分钟揉面，基本已经揉到扩展阶段，我觉得这款面包不需要揉出手套膜，接着把切碎的核桃放入主锅，继续揉面2分钟，让核桃碎完全跟面团混合

8、取出面团，放入蓿戗甾虚碗里盖保鲜膜进行第一次室温醒发，大概一个小时左右，具体也得根据自己家里的室温来看，直到变成2—2.5倍大

9、这是醒发好的用手指沾面粉在中间戳个洞，没有回缩就是醒发好了

10、发酵好的面团用手掌压出气体

11、平均分成六等份，我这个大概是68克一个小面团，用保鲜膜盖好，让它再次醒发15分钟

12、醒发好的面团压一下，用擀面杖擀成椭圆形

13、由上蝮舟湛搁至下给它卷起，卷成橄榄状，因为我也是第一次做，手法还不够娴熟，橄榄状是没做出来，不过也神似了（自我安慰一下 ）

14、卷好的面团放入烤盘 放入烤箱进行二次醒发 我在烤箱里放了一杯热水，大概发酵了40分钟左右

15、发酵好的面团用刀片划一下 （其实划三道就可以，我也不知道怎么想的划了很多道，大概是划面包的感觉特别爽吧 ） 放入提前预热好的匮鹤梢枕烤箱上下火200度，烤12分钟，直至表面金黄即可出炉！（最后几分钟多留意一下，因为每个自家烤箱都会有一些区别，如果12分钟没上色，那就在烤几分钟）

16、这个颜色我还是很满意的

17、掰开看看里面的组织还是很松软的，表面的核桃颗粒被烤的香香的，里面的核桃颗粒吃着软软的，反正都是核桃跟麦香味！