老公私房菜-----秘制肉酱

1、猪肉一块切碎，肥瘦比例3：7最好

2、姜切碎备用

3、大葱切碎备用

4、八角2个，桂皮1个，草果2个，花椒粒适量

5、锅里倒一点油烧热，然后关火冷却片刻在放入八角，草果，桂皮，花椒粒炸香捞出，在开火放入葱姜末炒香（这一步很关键哦，一定要熟油放香料，但油温还要不热，这样炸出来的香料罂滩霸蓑味道好，不会焦糊，不要图快冷油就放香料）

6、放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油

7、放入2勺干黄酱，2勺甜面酱，1勺辣椒酱，一勺胡椒粉翻炒，让油和酱慢慢融和炒香

8、然后加入适量的清水小火熬制10分钟（半完水就可以）

9、汤汁慢慢变浓稠，关火