蔓越梅司康的做法

1、高、低筋面粉，泡打粉，糖混合过筛；

2、黄油切小丁跟面粉混合拌匀；

3、加入蔓越梅干拌匀；

4、鸡蛋打散加入酸奶拌匀；

5、把鸡蛋酸奶液分6次加入面粉中（一定要分多次哦，如果一次液体加的太多，面粉粘稠就不好操作了）；

6、混合成面团（拌匀成团就可以了，不要反复揉，否子黄油融化面团出筋，成品就会干硬，不好吃了）；

7、桌子上撒薄面，把面团擀开；

8、把面饼折叠几下，这样烤出来会长的比较高，层次比较丰富；

9、用直径5厘米的切模工具切成圆饼，这个时候可以预热烤箱了，180度预热；

10、把切好的面团上刷上蛋黄液，待烤箱预热好后放入中层，180度烤20分钟就ok；

11、出锅后的司康放凉密封保存哦，吃的时候放到微波炉里加热20秒，会特别喷香松软哦。