外酥内软的千层葱花饼

1、70g面粉，加入一点点盐和一点开水，搅拌成图中的样子。

2、少量多次加入室温水（一定要少，这是一人份的面粉量，很容易稀），揉成光滑的面团。半烫面的面团很软。再加一点点油，揉均匀。盖盖子醒发15min。

3、这时准备油酥。小葱切扭箧别砷细末。加入20g面粉，再加入椒盐粉。混合均匀。锅内烧油，烧到冒烟，泼在油酥上，把葱花浇熟。搅拌均匀，油酥就做好啦。

4、盘内放硬币大小的油，把面团擀成图中的形状，裹油再次醒发1-2h。

5、醒好的面团擀成3-4mm厚的长舌状，均垮樨怯礤匀地抹上油酥。包的步骤挺关键，先把底部扯薄，底部不用抹油酥。再向上卷，卷到快到头的时候，留出一截（这一截是有油酥的）。把两边愦茉煲箸压薄，像中间折叠。再把最上面那一截包下来，最后再收口。

6、收口向下，擀成一个圆形⭕️的薄饼。锅中下一元硬币大小的黄油，均匀铺开，热油后把唤魇兄溱饼放入，小火盖盖子煎1min。再翻面煎一小会儿。外酥内软的千层葱花饼做好啦！