家常小菜，简单好学，味道美味，值得收藏

1、鱼香肉丝食材的准备：瘦肉、胡萝卜、冬笋、黑木耳、青红辣椒、溃誊防煦酱油、白糖、醋、料酒、姜、玉米淀粉、蒜具体步骤如下：1.瘦肉洗净切条，胡萝卜、冬笋、青红辣椒洗净切丝、黑木谩茑韪栓耳泡发后切条、姜切片、蒜拍碎备用2.将切好的肉条放入腌制器中加料酒、醋、酱油、鸡精进行腌制入味3.将酱油、白糖、醋、料酒、盐制成酱汤4.起锅烧开水后放入冬笋焯一下（胡萝卜也焯水）5.热锅温油下姜片、蒜爆香，倒入肉条翻炒至肉色变白装盘备用6.锅底留油待油温7成热时下肉条、冬笋、胡萝卜丝翻炒变软时加入木耳炒熟后加入酱汁加一碗清水焖煮至汤汁三分之一7.加少许淀粉水勾芡然后加鸡精、盐、翻炒入味大火收汁

3、木须肉食材的准备：保富驺和瘦肉、黄瓜、木耳、盐、料酒、鸡精、黄油、姜、蒜、鸡蛋、花生油具体步骤如下：1.黄瓜、姜、瘦肉阊笺旦专洗净切片，蒜拍末，木耳洗净泡发备用2.将瘦肉、姜片、料酒、盐、黄油放入同一容器中进行腌制3.泡发后的木耳切成小块，放入锅中加入冷水烧煮至熟透后捞出控水备用4.打二个鸡蛋进碗中加入盐、鸡精、黄油搅拌形成蛋液，再将蛋液炒熟装盘备用5.炒锅中油温7成热时放入蒜末、姜片爆香，转中火下腌制好的瘦肉翻炒至肉片变白，下黄瓜继续煸炒加入木耳、炒蛋、少许盐、鸡精翻炒均匀入味即可

5、香辣姜爆花甲食材的准备：花甲、淀粉、料酒、酱油、香油、朝天椒、姜、葱、蒜具体步骤如下：1.花甲放入盐水盆中浸泡3小时让其吐尽泥沙，然后再清洗二遍，姜切片、葱切段、蒜拍末，朝天椒切段，淀粉调成淀粉水备用2.花甲放入腌制器中加料酒、盐、蒜末密封腌制3.热锅温油，下姜片、蒜末、朝天椒爆香，加入腌制好的花甲、葱段翻炒，加入料酒、酱油继续翻炒至花甲熟透4.最后加入一碗淀粉水勾芡5.起锅前加盐或鸡精翻炒均匀即可

7、红烧鸡翅食材的准备：鸡翅、老抽、酱油、料酒、姜、葱、蒜、冰糖具体步骤如下：1.鸡翅洗净划几刀、姜切片、葱切段、蒜成瓣备用2.起锅下油待油温6成热时下姜片、葱段、蒜瓣爆香然后下鸡翅煎至两面金黄3.加入酱油、老抽、料酒煸炒均匀随后加入加冰糖一碗清水盖锅盖中火烧煮4.待锅中汤汁剩下三分之一时转大火翻炒收汁5.装盘时撒点葱花即可