如何做凉拌菠菜魔芋丝？

1、准备上述食材，魔芋丝煮熟捞出，备用。

2、菠菜下锅煮熟，锅中放一点盐，捞出备用。

3、小米辣洗净切圈，蒜切片，备用。

4、葱切碎，备用。

5、起锅烧油，下葱蒜小米椒爆香，倒入生抽，醋，耗油，盐，糖，翻炒均匀。晾凉备用。

6、把调料晾凉之后倒入准备好的魔芋结和菠菜上，再撒上花生米。

7、搅拌均匀，开吃。

1、调汁的比例生抽：醋：耗油为2:1:1，盐和糖比例1:5。菠菜下入水中不要停留太长时间，要不然太熟卖相不好看，影响口感。