香酥春卷（韭黄版）

1、韭黄洗净，猪瘦肉剁成泥，买好的春卷皮揭开一层一层备用

3、猪肉泥加盐、生抽、黑胡椒粉搅匀，再少量多次加入50g清水搅打上劲

5、炒锅放少量油烧热，炒成蛋花碎

7、鸡蛋、肉泥、韭黄一起拌匀

9、春卷皮，准备一碗清水

11、顺边卷起至中间

13、继续卷，收口处抹上清水粘合

15、油温烧至六成热，手离油面10厘米，比较烫就可以了，先放一个立马冒泡就可以了

17、炸至表面金黄即可捞出，先捞后关火