如何做美味的东坡肘子

1、准备食材，肘子要收拾干净，肘子洗干净去毛。肘子上的皮可以用火撩干净。没干净的用镊子拔干净。

2、葱姜洗干净切段，起锅烧热水，下姜片，葱段。大火烧开，焯一下肘子，大概5分钟左右。捞出控水备用。

3、肘子捞出后，趁热均匀的刷上红烧酱油，上色，这样做出来的肘子颜色才好看。更漂亮。起油锅，油温6成热，下肘子炸一下，炸到颜色出来，就可以。

4、起锅烧水，锅里下八角，冰糖桂皮，姜，大葱，下肘子，倒入清水，漫过肘子就可以了。大火烧开，盖上锅盖，小火炖06分钟。

5、另起蒸锅，烧开。炖好的肘子，接连汤汁一起放进蒸锅里面，小火慢蒸，2个小时左右。不要超过2个半小时。

6、东坡肘子顾名思义，相传苏东坡发明的菜，苏东坡极其喜爱，软而不烂。胶质浓厚，美容佳品。