发面太硬怎么补救

1、一、发面太乾蒸出的制品会硬，酵母缺水得不到良好发酵。如果表皮干了可以用微型喷雾气改善下湿度，千万不要弄太多水。

3、三、馒头要是做出来效果不好，实在难以下咽 （喜欢吃甜的话，最好成甜饼，薄一点，刚烙出来，酥酥的，不难吃，时间久了，蒸一下吃，也行，）

5、五、要使劲揉面团，若面团依旧很硬，则可重复上述工序，然后再不停的揉，直到你需要的软硬度为止。

7、七、放水不够,面没和开,醒的时间不够,或者你醒没在上面盖湿点的毛巾,面团干了,你没发酵好也可能。