我家改良版---大盘鸡怎么做

1、制作方法：1、剁好的鸡腿肉泡在水中去掉血水。2、土豆去皮、尖椒胡萝卜、姜葱洗净备用。3、面粉准备好。桃轾庾殇4、面粉加入凉水和成硬一点的面团。5、西红柿一个洗净、葱头去掉外皮和顶子和根部备用。6、土豆和胡萝卜切成滚刀块泡入水中。7、葱头和尖椒切成片、葱花切成马蹄片，姜切丝备用。8、西红柿切成薄片。9、鸡肉用开水焯水捞出备用。10、炒锅上火油温六成热放入花椒、大料和香叶爆香。11、放入焯过水的鸡块翻炒至没有水分时候捞出备用。12、炒锅剩下的油加入番茄酱翻炒。13、炒至番茄酱出来红色出香味放入葱姜。14、在放入西红柿翻炒。15、西红柿炒成酱汁后加入煸好的鸡块加入生抽多半勺和糖一勺。16、加入土豆胡萝卜。17、然后加入开水，水喝菜刚刚没过即可盖锅，大火烧开转中小火炖煮。18、然后利用这个时间把面团擀成薄薄的片。19、在切成宽2公分左右的宽面。20、把它捡到盖顶上备用。21、锅内放水，水开后把面煮熟后过凉水备用。22、这个时候锅里还有一少半的汤，加入葱头和尖椒片，加入适量的盐。23、焖个1分钟 左右加入鸡精翻炒就可以了。24、捞出宽面放在盘子上，把做好的菜放在面上即可。