美味的鱼香肉丝怎么做

1、将准备好的胡萝卜切成丝状，木耳切成小块，青椒清洗干净去掉青椒芯和籽切条，放在盘中备用。

2、新鲜的里脊肉洗净切成丝状，放入容器中加入盐、料酒、淀粉用手拌匀，腌制十分钟备用。

3、葱姜蒜切成沫，放置碗中，加入白糖、醋、料酒、盐、清水，淀粉、豆瓣酱一勺，兑成一碗酱汁。

4、锅中倒油，把腌制好的里脊肉下锅翻炒，翻炒至里脊肉颜色变成白色，盛起放入盘中待用。

5、热锅上油，倒入之前切好的胡萝卜丝、木耳、和青椒，再加入一勺豆瓣酱调味，大火翻炒至8分熟。

6、将之前炒白的里脊肉倒入锅中，均匀翻炒，翻炒至加入的素菜和肉都熟透，调成小火。

7、将碗中准备好的酱汁淋入锅中，翻炒搅拌，等待菜上色均匀后，将菜盛入盘中就完成了。