无冰渣丝滑口感芒果蔓越莓冰激凌

1、芒果去皮，取出的果肉

2、榨汁机榨成肉泥备用

3、无菌鸡蛋分离蛋清和蛋黄，（蛋清这里用不到），蛋黄加入几滴柠檬汁打发

4、高速打发蛋黄至体积膨胀颜色发白（很不幸我用了一个橘色盆子蛋黄颜色变化看得不是很明显）

5、牛奶中加入大约15克白砂糖，一小撮盐，小火加热至白砂糖全部融化，边加热边搅拌

6、将打发好的蛋黄糊缓慢倒入加热后的牛奶中牛奶中，边倒边搅拌

7、继续开小火加热牛奶蛋黄混合后的液体，边加热边搅拌

8、搅拌至液体变粘稠成糊糊状关火，关火后继续搅拌几分钟避免糊底（放凉后会更加黏稠一点）

9、淡奶油加入剩余的白砂糖打发

10、打发至出现纹路（稍微硬点最好，但不要打过了）

11、在煮好的蛋黄糊中加入打好的芒果泥，混合均匀

12、取出本次的攒底嘉宾：美国蔓越莓干

13、将蔓越莓干倒入混合好的芒果蛋黄糊中翻拌均匀

14、将翻拌好的蛋黄糊倒入打发好的奶油中

15、翻拌均匀

16、倒入任何自己喜欢的模具中冷冻四五个小时冻硬即可（配方中的量最后成品只有这么多）

17、入雪糕模时可以在底部另外铺一层蔓越莓干，这样脱模后的雪糕更加美观

18、冻硬后开箱脱模开吃