焦糖中空戚风蛋糕的做法

1、把蛋黄、玉米油和牛奶倒在一起充分搅打，这一步是为了让蛋镨扳髹迦黄、玉米油和牛奶充分乳化。筛入低筋面粉拌匀，拌好的面糊是提起能滴落的状态，如果太稠可以少量加一点牛奶，如果太稀可以加一点低筋面粉。

3、打发至打蛋器划过出现清晰的纹路时，加入剩疱翳切啊余三分之一的焦糖糖粉，若焦糖糖粉里面有焦糖颗粒，焦糖颗粒烘烤以后会融化能增加口感。打发至硬性发泡，提起打蛋头有直立的尖角，打至尖角稍稍有一点弯也可以，打的太硬蛋白容易结块与蛋黄糊混合时不易拌开。

5、蛋糕糊倒入浅井14厘米加高模具后，用筷子搅一搅，去除中间的大气泡。放入烤箱中层160度烤25-30分钟。