素菜莜麦面 饺子

1、海米提前用水泡一下

2、打三个鸡蛋搅匀

3、放到锅中炒熟，用筷子搅散备用

4、韭菜切碎

5、木泡好的耳切碎

6、先在木耳和韭菜上倒入一些食用油，这样做主要是为了在塄毂酪歼韭菜上形成一层保护膜，后续加盐的时候不会杀出过多的水分

7、250g的莜面加入200ml的开水，建议分次加入，这样就不会过硬或者过软

8、不烫手之后就揉成面团

9、搓成长条，切成剂子

10、擀成饼，但是注意不要太薄，不然就容易破皮

11、先把两边封口，在把剩下的部分捏起来，注意不要捏的太薄，不然之后不好捏花边

12、从虎口处往指尖方向捏，注意指甲不要太长，不然肯定就捏破了

13、包好的蒸饺放到烧开的蒸锅里，蒸八分钟左右就可以啦