抹茶棉花蛋糕卷

1、准备好所有食材钱砀渝测（鸡蛋为冷藏鸡蛋）。 准备方形蛋糕卷浅烤盘，刷油后铺上烘焙纸。 烤箱预热170度-180度。

2、植物油加热，关火，低筋面粉过筛后倒入热油中，翻拌至顺滑状。

3、筛入抹茶粉搅拌至顺滑状。

4、蛋黄4个、全蛋1个打散。

5、加入牛奶，拌匀。

6、加入盐，拌匀。

7、待面糊温热（小于40度），将蛋液少量多次倒入面糊中，每加入一次必须搅拌均匀后再加入下一次，直至搅拌成顺滑状。

8、4个蛋白打发至湿性发泡（鱼眼状），加入细砂糖。

9、继续打发至蛋白可以拉出大弯钩。

10、舀出1/3蛋白到抹茶面糊里。

11、抹茶面糊翻拌均匀。

12、抹茶面糊全部倒入打发的蛋白里面。

13、左手转动打蛋盆，右手轻轻翻拌均匀。

14、将蛋糕糊倒入模具中，轻轻摔两下震出大气泡，表面抹平。

15、入烤箱170度烤20分钟。

16、另外准备一大张烘焙纸上，将烤好的蛋糕片倒扣在烘焙纸上，撕掉原先的烘焙纸。

17、盖上烘焙纸晾凉，斜着切掉一个边。

18、奶油加入糖粉打发。

19、加入蜜红豆。

20、翻拌均匀。

21、制作好的红豆奶油均匀的在蛋糕片上抹一层，然后在中间位置堆出一个奶油小山包。

22、拉着烘焙纸将没有切边的一端轻轻卷起来，利用擀面杖整形后直接冷藏1小时。

23、冷藏后的蛋糕卷取出后可以撒糖粉装饰也可以进行奶油裱花装饰。